植物浸制標本在固定和保存過(guò)程中，會(huì )出現的變色、退色、變形、霉變等現象，均為程度不同的質(zhì)變。主要有以下幾種情況：①化學(xué)質(zhì)變。由化學(xué)反應引起的質(zhì)變。如類(lèi)胡蘿卜素是廣泛分布于植物體的色素，它們易與空氣中的氧作用，發(fā)生自動(dòng)氧化反應而引起退色，其中脂肪的破壞，是由于脂肪受熱或金屬催化劑的活化后，分解成不穩定的游離基，再與氧生成過(guò)氧化物游離基，進(jìn)而生成氫過(guò)氧化物而分解。②生化質(zhì)變。標本如果固定不充分、不及時(shí)，就不可能迅速殺死細胞，細胞就會(huì )發(fā)生死亡后變化，導致細胞膨脹、解體。酶促褐變是引起標本變色的原因，它是由酚酶催化酚類(lèi)物質(zhì)，形成醌及其聚合物而造成的。甲酚酶可使植物體中的酪氨酸生成多巴，進(jìn)而生成多巴色素。多巴色素經(jīng)聚合作用成為黑色色素。③生物質(zhì)變。微生物遇到適宜的環(huán)境條件，會(huì )害各種生物材料，通過(guò)酶的作用引起被侵害物的生物降解。同時(shí)，微生物還靠本身的著(zhù)色作用，引起標本變色。④光化學(xué)質(zhì)變色素分子吸收可見(jiàn)光后，形成電子激發(fā)態(tài)，被激發(fā)的色素分子參與光氧化反應造成色素的裂解。